Gewürzrevolver

In einer Sache sind der Lieblingsmann uns eigentlich immer einig: Käse ist immer gut und mehr Käse ist sogar noch besser ;) Das wir Käsefans sind hat sich mittlerweile auch bei unserer Familie und Freunden rumgesprochen, sodass wir dieses Jahr in einem Fall tatsächlich Käse statt süße Naschereien unter dem Weihnachtsbaum finden durften. Gefreut haben wir uns darüber auf jeden Fall! Während der Lieblingsmann tendenziell eher Hartkäse in allen möglichen Sorten mag, bin ich in der Fraktion Weichkäse – dies führte dazu, dass es in unserem Haushalt eine 3-Käse-Regel gibt: Geöffnet sein dürfen immer ein Hartkäse, ein Weichkäse und ein Streichkäse (den mögen wir nämlich tatsächlich beide). »

Nun hat die Weihnachtsstimmung auch in unserem Haushalt Einzug gehalten und es wurde fleißig gebacken. Klassische Plätzchen gibt es bei uns nicht so wirklich, da lassen wir uns immer gern von unseren Müttern versorgen. Bei uns gibt es regelmäßig zur Weihnachtszeit eigentlich nur zwei Sorten: Die Lieblingsplätzchen des Lieblingsmannes die Marzipankränze und meine Lieblinge die Schoko-Vanille-Kringel. Beide sind besonders lecker und werden sicher von mir noch gebacken dieses Jahr ;) »

Leider ist die Kürbiszeit vorbei und wurde von der Vorweihnachtszeit abgelöst - dabei kullert noch der ein oder andere Kürbis durch unsere Küche und will verarbeitet werden. Ideen und Rezepte gibt es genug ;) Nachdem wir mit Pattison, Muskat, Hokkaido und Butternut schon mehr Kürbissorten verarbeitet haben, als manch einer beim Namen nennen kann, hat noch ein weiteres Prachtexemplar vor einiger Zeit Einzug in unsere Küche gehalten : der Spaghetti-Kürbis. »

Hirse-Zitronen-Kuchen Wenn man auf Sachen verzichten kann und nicht muss, ist man ganz schön priviligiert. Der Lieblingsfreund lacht schon immer, dass ich jedes Ei durch Chiasamen, Sahne gerne mal durch Milch und Butter und Fett gerne durch eine Spur von nichts ersetze ;) Wenn dann noch lustige Experimente dazukommen, wie Schokokuchen aus Bohnen/ Süßkartoffeln, Mousse au Chocolat aus Seidentofu oder Avocado, Schnitzel durch Sellerie, dann ist das Schmunzeln und der skeptische Blick gepaart mit Kopfschütteln seinerseits gar nicht wegzudenken. »

Thunfisch-Ceviche Sauer macht lustig und glücklich. Vor allem bei diesem tristen Novemberwetter ist das ein gutes Ziel. Jeder sollte einmal diese Ceviche ausgetestet haben. Gerne auch mit anderem Fisch, bei uns gab es diese schon öfters und auch Lachs macht sich hier sehr gut ;) Der Fisch muss unbedingt sehr frisch sein (am besten in Sushiqualität). »

Aioli ohne Ei In unserem Haushalt gibt es zwei Lager: den absoluten Knoblauchhasser und den Knoblauchliebhaber. Der eine möchte jede einzelne Knolle und jede Zehe aus dem Gemüsekorb verbannen und eigenhändig ganz weit weg aus dem Fenster werfen, der andere mischt gerne feingehackten Knoblauch ins Essen, da es ja doch ein feines Aroma abgibt und könnte Tsatsiki und Aioli eimerweise essen :) »

Geröstete Kürbiskerne Die Kürbiszeit ist da! :)))) Bei uns gab es bereits drei Kürbisgerichte und noch viele, viele weitere werden folgen. Hokkaido ist ja ein sehr genügsamer Kürbis. Muss nicht geschält werden, lässt sich gut zerkleinern und entkernen und schmeckt immer lecker ;) Die Kerne hab ich schon einige Male aufgehoben und versucht snackbar zu machen - kann ja nicht sein, dass dieser tolle Kürbis nicht auch schmackhafte Kerne hat… »

Dim Sum mit Spinatfüllung Und hier kommt erst einmal die große Lobhudelei auf unsere Küchenmaschine. Seit März zählt sie nun zu unseren treusten Küchenbegleitern und hergeben würde ich sie nicht mehr. Schnell mal einen Teig rühren, cremigen Milchreis ohne weiteres zutun, Salatzutaten in Sekunden geschnippelt und rießen Teigmengen werden geknetet ohne dass ich meine Kletterarme unter Beweis stellen muss ;) »

Blättrige Laugenecken Beim Bäcker. Jedes mal. Diese Entscheidung. Schwierig. Ich habe echt Probleme damit mich beim Bäcker zwischen Brezen und Bambergern zu entscheiden, beide sind mega lecker und machen zufrieden. Auf die kann man sich verlassen. Immer. Beinahe abwechselnd gehen die beiden dann als Sieger hervor und manchmal dürfen sogar beide Gebäckstücke mit mir auf Reisen gehen ;) »

Nachos Wenn wirklich gar nichts mehr geht und man sich nur noch verkrümmeln will, dann hilft es oft die allerbesten Lieblingsmenschen um einen herum zu haben und sich einmal komplett fallen zu lassen, viel zu reden und in den Arm genommen zu werden. Und manchmal tut es auch einfach nur ein gemütlicher Abend auf der Couch mit Knabberspaß ;) »